摘要：中华文明五千载，西凤酒香三千年。跟西凤酒有关的传说很多，有史料记载，最早出产的西凤酒可以追溯到殷商时期，算起来距今有着3000多年的历史了，仅此一点，就“碾压”众多名优酒。然而，对于西凤酒而言，这三千多年的历史就像话家常一般，早就习惯了。不...
中华文明五千载，西凤酒香三千年。
跟西凤酒有关的传说很多，有史料记载，最早出产的西凤酒可以追溯到殷商时期，算起来距今有着3000多年的历史了，仅此一点，就“碾压”众多名优酒。
然而，对于西凤酒而言，这三千多年的历史就像话家常一般，早就习惯了。
不过，随着历史这艘巨轮不断前行，西凤酒竟然走到了“没人愿意喝”的地步：
老酒友知道它的好，却也对它未来的发展感到无能为力，新酒友不愿轻易尝试，甚至对它的“误会”颇深，到底是为啥？
难道真的是位列“老八大名酒”之一的西凤酒不用心了？酒质真的变了？
笔者搜集了大量资料，发现并非如此，只因3点被酒友“冷落”：
第1点、“名字没变，味儿不一样了”
千万别误会！
这里说它“味儿不一样了”是因为酒质在提升，而不是说酒质下降导致的味道改变，我们可以一起来看看西凤酒这些年都在哪些方面下功夫了：
首先，在上个世纪九十年代末，西凤酒厂在酿酒上开始将先进的科技与传统酿造技术相结合，确定了“质量为主”的生产目标，还准备发展海外市场。
其次，因为目标扩大到国际市场，势必要将产品风味进行改造，迎合国际友人口味，确保西凤酒保有原来独特风格的同时，还加入新的元素、进一步扩充产量。
最终，在2020年成功进军美国市场，之后更是跟阿联酋、韩国等国家和地区签订了诸多大合同，国际影响力空前提高。
但是，产量提高的同时，整体的质量稍微有点下降，致使国内部分酒友误会它酒质降低，从而冷落了它。
第2点、深受“贴牌酒”的影响
贴牌酒，是不少酒友深恶痛绝的酒类。
西凤酒曾经因为产能不足等客观原因，确实卖过一部分商标，各种比不上正牌西凤酒的“贴牌酒”混入市场，最终失去了部分酒友的信任。
后来，就算正统的“西凤酒”商标一直保持独家经营，也没能在最大程度上挽回诸多酒友“受伤的心”。
第3点、如今时代的“急功近利”
现在，老百姓偏向于选择有着明确“价值信息”的白酒，比如一款白酒到底是什么香型、口感如何、是不是大厂嫡系酒或者是不是纯粮酒等等。
而西凤酒就处在这样一个尴尬的处境，就拿它是凤香型白酒这件事来说吧，除了一些老酒友之外，很多人都不理解到底什么是凤香型，毕竟浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒都有着自己明确的定位或口感。
可是，凤香明明可以简单地理解为浓香型和清香型的“结合体”，可是这么多年过去了，西凤酒仍说自己就是凤香型白酒的味道，意思就是自己“独一份”。
老酒友们自然都知道，可也因此给新酒友留下了满脸的问号。
说到底，也就是因为酒企不重视宣传，没有将信息透明化，只知道改进生产技术、提高酒质，却忘了如今“酒香也怕巷子深”的社会现实。
而且，国内像西凤酒这样不重视宣传自己的优质纯粮酒还挺多的，产自陕西的太白酒、湖北的稻花香酒、贵州的君中元私藏酒等等，都位居此列。
纵然产自贵州的该酒有着酱酒大师李兴发的徒弟——曾传政作为酿造人。
而且还将酿酒厂房定址在茅台镇7.5公里的核心产区，与名酒飞天共用当地独特、优异的自然环境，此地空气里都弥漫着各种好闻的粮食发酵气息。
不仅如此，就连酿酒原料都使用单宁、支链淀粉含量高的红缨子糯高粱，这种高粱能经得起酿酒过程中的9次蒸煮、8次发酵和7次取酒，确保成酒酒质突出。
最终成酒之后，还要存入陶坛陈放最少6年，开坛之后，酒香方能不刺鼻，小饮一杯，嘴里也尽是醇厚幽雅、细腻柔滑的酱香之味儿，饮后也不感觉口干、上头。
怎奈何，酒企多年来只在酒质上下功夫，并没有进行妥善宣传，所以知道的人少之甚少，倒是有不少人喝第一次就立刻爱上了。
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